20/11/17

TARTA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE FRESAS Y NATA

Esta tarta la preparé para el cumple de una sobrina y el resultado le gusto tanto que me temo que todos los años le tendré que hacer una.

Ingredientes.
250 mantequilla.
225chocolate negro postres.
225 azúcar.
5 huevos.
130 de harina de repostería.
1/2 cuccharadita de bicarbonato.
250 de nata 35%.
250 chocolate negro postres.
fresas.
mermelada de fresa.
un paquete y medio de barquillos de chocolate.
Hacemos los bizcochos que en realidad esta es mi receta de brownie.
Los dejamos enfriar y abrimos por la mitad.
Ponemos una base de bizcocho y lo untamos de mermelada y encima nata, cubrimos con bizcocho y asi hasta acabar las 4 capas.dejamos enfriar un poco en la nevera mientras hacemos el chocolate de cobertura.
En un cazo ponemos a calentar la nata, quitamos del fuego y añadimos el chocolate, le damos vueltas hasta que se derrita todo bien.
Untamos nuestra tarta y vamos colocando alrededor los barquillos de chocolate.

Los barquillos los fui cortando al tamaño de la tarta.
Puse una capa de nata montada encima y decoré con fresas.
Espero que os guste tanto como a mi sobrina.




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15/11/17

BUNDT CAKE DE NATA Y JENGIBRE

Para hacer un buen bundt cake es recomendable seguir unas pautas.
Buscamos un bizcocho de miga prieta pero suave,ligeramente húmeda.
Hay que conseguir un acabado de horneado uniforme y que no se rompa al sacarlo.
Necesitamos tener preparados todos los ingredientes de antemano a temperatura ambiente.
Engrasar el molde con aceite o mantequilla y espolvorear con harina o pan rallado,darles unos golpecitos para quitar lo que sobra.
Precalentar el horno.
Juntar los ingredientes secos,
Batir la mantequilla con el azúcar por lo menos 3 minutos.
Luego añadir los huevos uno a uno, finalmente el resto de los ingredientes secos, mejor hacerlo en tres veces.
Repartimos en el molde y damos unos golpes al final para que la masa quede uniforme.
Metemos en el horno encima de una rejilla.
Sacamos del horno y esperamos unos 10 minutos antes de desmoldar.
El bundt tiene que despegarse solo.

Ingedientes.
210g de harina repostería.
50g de almidon de maíz.
15g de levadura.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
300g de nata 35%.
4 huevos m.
225g de azúcar.
1/2 cm de jengibre rallado.
20g de mantequilla para engrasar el molde.

Engrasamos el molde.
Montamos la nata.
Batimos los huevos con el azúcar y el jengibre rallado.
Añadimos la vainilla y batimos unos 6 minutos.
Añadimos el harina en tres veces y la integramos suavemente con una espátula.
Mezclamos la nata montada con cuidado.
Ponemos la mezcla en nuestro molde y horneamos 45 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
espolvoreamos con azúcar glas o con un glaseado de clara y azúcar.
Es un bizcocho tan bonito que no necesita mucho adorno.





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6/11/17

TARTA DE BROWNIE RELLENA DE MERMELADA DE FRAMBUESA

Esta tarta la hicimos para una sobrina que cumplía 20 años y quedo encantada¡¡ .
Es sencilla y quedo muy mona presentada.

Ingredientes.
250 g mantequilla.
225g chocolate postres.
5 huevos.
225 g azúcar.
130 g harina.
coñac.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 bote de mermelada de frambuesa.
una caja de barquillos de chocolate.

Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla, derretimos al microhondas unos segundos, reservamos.
En otro bol batimos bien los huevos, añadimos el azúcar y volvemos a batir bien , que notemos que quedo todo bien integrado,a esto le añadimos la mezcla del chocolate y batimos de nuevo.
Añadimos un chorretón de Coñac.
Ahora poco a poco añadimos el harina.
Forramos un molde cuadrado con papel de horno y echamos la mezcla, golpeamos un poco el molde para que quede todo bien aposentado y horneamos unos 35 minutos, a mi no me gusta que quede muy seco, osea que si lo queréis mas seco se pone un poco mas.

Cuando tengamos nuestro Brownie ya frio cortamos por la mitad y rellenamos con la mermelada.
Pincelamos un poco de mermelada por fuera o con chocolate y vamos pegando los barquillos.
Esperamos que os guste tanto como a nosotras.



Decorar con unos besos de gominola.




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3/11/17

BUÑUELOS DE CALABAZA CON CHOCOLATE

Hay muchísimas recetas de estos bueñuelos, pero como son tan ricos y es la época de las calabazas os pongo nuestra receta.

Ingredientes.
125 g harina.
300 g pure de calabaza.
1/2 cucharadita de levadura .
2 huevos.
25 g de azúcar.
ralladura de la piel de una naranja.
una pizca de sal.
un poco de azúcar para rebozarlos.
trozos de chocolate con leche.
Ponemos la calabaza abierta a la mitad le hacemos unos cortes y metemos al horno 35 minutos, dejamos enfriar.
Separamos las claras y las yemas, montamos las claras y reservamos.
En un bol ponemos la harina,azúcar,sal,levadura,ralladura, las yemas y lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea Trituramos la calabaza y la añadimos a esta mezcla.
Añadimos las claras y removemos con unas varillas.
Ponemos una sarten con bien de aceite, cuando este caliente cogemos con una cuchara masa y le metemos dentro un cuadradito de chocolate y lo echamos a la sarten.
Vamos haciendo lo mismo con toda la masa.
Rebozamos en azúcar y listos.




Nosotras pusimos un par de perlas de chocolate ,pero se puede poner un cuadradito de una tableta de chocolate.
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23/10/17

Hamburguesas de brocoli ,coliflor y jamón

preparar estas hamburguesas es un gusto¡son diferentes,sanas y están muy muy ricas.

Ingredientes.
200g de brocoli.
200g de coliflor-
200g de patata cocida y rallada.
150g de jamón de york.
1 huevo.
sal.
pimienta.

Picamos por un lado el brocoli,reservamos.
Picamos la coliflor,reservamos.
Picamos el jamón, reservamos.
Lo juntamos todo con la patata cocida rallada y el huevo que habremos batido, salpimentamos.
Hacemos bolitas que aplastamos para darle la forma.
Las hacemos a la plancha.
Hacemos una salsa barbacoa que le añadimos un poco de sésamo tostado,también se puede hacer una salsa de yogur,o cualquier otra que os guste.




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16/10/17

PAN PAYÉS

Mirar que pan mas rico¡¡¡¡ desde que lo descubrimos en la revista THERMOMIX MAGAZINE no paramos de prepararlo.

Ingredientes.
mas madre.
250 harina de fuerza.
175 agua mineral.
5g de sal.
5 g levadura prensada fresca.
masa de pan.
500g harina de fuerza.
350g agua mineral.
10g sal.
100g masa madre fermentada de 12 a 24 horas.
5 g levadura prensada rfesca.

Masa madre.
Ponemos en la thermomix todos los ingredientes de la masa madre y amasamos 2m/velocidad espiga.
colocar en un bol grande,cubrir con film y dejar en la nevera 24 horas.
Masa para pan.
ponemos en el vaso harina y agua, amasamos 1m/velocidad espiga,dejamos reposar en el vaso una hora.
Añadimos la sal, masa madre y levadura.5m/velocidad espiga.
volcamos en un bol grande,cubrir con film y dejar reposar 15 minutos.
Plegamos la masa sobre si misma y le damos la vuelta, dejamos reposar 2 horas.
Colocamos en la encimera y con ayuda de una rasqueta le damos forma redonda.
Espolvoreamos nuestro banneton con harina y colocamos la masa con la parte lisa hacia arriba, dejamos reposar una hora.
Precalienta el horno a 240º.
 Forramos una bandeja de horno y volcamos el banneton, horneamos 10 minutos a 240º y después a 200º durante 40 minuto.






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9/10/17

TARTA DE MANZANA REINETA

Esta época es perfecta para utilizar la manzana Reineta.
A nosotras esta manzana nos encanta tanto para compota como para tarta ya que su acidez le da  un toque diferente.

ingredientes.

Para el bizcocho.
4 huevos.
120 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
120 g de harina repostería.
pellizco de sal.
mantequilla para engrasar el molde.

Se puede hacer en la thermomix o con unas varillas.

Relleno.
compota de manzana reineta.
lascas de manzana.
mermelada de albaricoque.

Hacemos el bizcocho y dejamos enfriar.
Sin desmoldar cubrimos con unas cucharadas de compota de manzana y luego tapamos esa compota con unas lascas de manzana y horneamos unos 7,8 minutos sacamos y cubrimos con la mermelada y lista.

la verdad que queda super jugosa.
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